说到六合美食,就不得不提小作坊,而李鼎记猪头肉,正是小作坊里最让六合人熟悉的味道。近年来,李鼎记猪头肉更是成了小有名气的“网红店”,不少市民慕名而来,早早在店门口排起了长龙。谈起自家猪头肉的火爆,李师傅表示:“我做了几十年了,我家的猪头肉做得软烂入味,口感好,对得起良心。”然而在参加了六合区市场监督管理局马鞍分局组织的小作坊食品安全培训以后,李师傅意识到,食品安全只凭良心,小作坊只靠老手艺,走不远也难以形成特色和品牌。
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(着手,以上信息为南齐·湾财社AI自动生成)